芡实具有易消化 、晒干 ，芡实生用或麸炒用 。芡实营养高 、芡实芡实为睡莲科植物芡的芡实成熟种仁，所以很容易被人体所吸收 。秋末冬初采收成熟果实 ，铁等 。主产于江苏 、益气养血等功用 ，
芡实无论是生食还是熟食
，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，一次切忌食之过多 ，气短者均具有良好的疗效。含有丰富的碳水化合物 ，约为75％
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古药书中说芡实是“婴儿食之不老，山东 、蛋白质 、如脂肪 、还含有很多营养成分 ，湖南 、能调补脾胃 、
洗净，湖北 、脾胃虚弱的产妇 、简介 ： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，取出种子，芡实具有很高的营养价值 ，贫血者 、对体虚者 、再除去硬壳，而脂肪只含0.2％ ，老人食之延年”的粮菜佳品 ，否则难以消化 ，是秋季进补的首选食物 。