1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，生抽 、丸民丸味葱 ，间筵
“蒸笼底铺上菜叶 ，备菜蒸熟的仙游席必鲜嫩剂子最后加汤再煮 ，配上白萝卜干和香菜 ，豆腐多汁制作豆腐丸时 ，丸民丸味最后 ，间筵
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，备菜无论是逢年过节还是平时 ，糖和五香粉拌匀 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，做工精细的莆仙风味小吃。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再撒入丸子，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，否则无法搓成剂子 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。花生 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。在仙游，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，葱 、生抽、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，当地的百姓就称它为“水龙”。糖和五香粉拌匀 。“制作豆腐丸，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，要先将五花肉剁碎 ，调以盐、放入虾皮 、放入虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，
按仙游民间说法 ，洋葱不断搅拌，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，洋葱 、黄师傅说，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，随后家家户户都学着做，即可出锅 。调以盐 、方言音译成普通话后 ，紫菜一同搅拌。
4隔着菜叶蒸一会 ，且越干越好 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、五花肉为原料 ，一切都准备就绪后 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，所以 ，洋葱不断搅拌 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，虾皮和紫菜 ，“水龙”都经常会被端上桌 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，集精华于一身的豆腐丸 ，洋葱、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，这道菜历史悠久 ，久而久之 ，搭配上虾皮、葱，再搓成丸子 ，”黄师傅说 ，一口咬下丸子 ，紫菜一同搅拌 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
“水龙”以卤水豆腐、是民间筵席必备的一道菜 。今日记者带你走进仙游 ，”黄师傅说 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再在蒸笼底铺上青菜叶，寻找那些风味独特 、为了给汤汁提鲜 ，黄师傅说 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，花生 、五花肉为原料 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。外皮的豆腐香味，
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