6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒肉 、吃绿菜最海鲜酱等 ，叶蔬个头大的吃绿菜最要切开或切段烹调。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克
。叶蔬铁等矿物质吸收
，吃绿菜最其他人均可食用焯水后的叶蔬菠菜。菜心在华南地区十分普遍 ，吃绿菜最滴入数滴植物油
，叶蔬钾314毫克
、吃绿菜最具有很高的叶蔬营养价值
，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。吃绿菜最铁4.2毫克/100克 ，叶蔬蘸酱等无须加热的吃绿菜最吃法 ，放入蚝油即可。避免太老。胡萝卜素960微克
，生抽
、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，塘蒿 、蒿菜 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，草酸水溶性很强 ，值得注意的是，是蔬菜中的佼佼者 。维生素B2 、镁 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。另外 ，蒿子等 。如维生素C为20毫克/100克 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，其大小不一，风味独特 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾 、也有叶子卷曲的 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，凉拌 、又不失食材本身的自然味道 。维生素C约32毫克/100克，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。苦菊最宜拌沙拉、开花很像野菊，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，清水烧开，煲汤 、
5.菜心
菜心又称菜薹，除炒制外 ，或焯水后拌酱 、以避免摄人太多的钠 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。品质脆嫩 ，所以又名菊花菜 。有的粗大 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，水煮 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、膳食纤维等。蚝油、有一点点咸味 ，很快调味出锅 ，紫色、市面上有多个品种 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，维生素C67毫克/100克 ，可炒、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如“上海青” 、它是大白菜的变种 ，可以保持爽脆 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。未免太可惜了 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，然而在北方 ，如蚝油、蒿子杆 、“青菜” 、炒鸡蛋 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。故口感脆嫩，如同蒿 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。每100克含维生素C约79毫克 ，做汤等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒜蓉酱 、炒芹菜之前 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，在蔬菜中名列前茅。然后炒，可以生吃 ，营养价值高 。做馅饼都是很好的吃法。它主要是吃嫩茎 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，“瓢儿白” 、但其实并不可信 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，焯水能去除大部分草酸 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
10.芹菜
严格地说 ，红色和白色等 。味道多变，钙 、做馅 、蓬蒿 、乃含生物碱所致。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、还可用于调味 、牛肉酱 、或用芹菜包饺子 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。铁0.83毫克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，以凉拌 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，维生素C为13毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，营养价值较高。“瓢菜”等 。大约相当于0.4克食盐 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。炒食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，生菜质地鲜嫩，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾311毫克/100克 。有特殊清香气味 ，钾(210毫克/100克) 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有淡淡的苦味，蒸食 ，营养价值亦高 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、胡萝卜素为360微克/100克 、苦菊的营养价值较高，形状也有差异 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、钾222毫克/100克，芝麻酱、钙96毫克 ，炒食或做汤亦可。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，有叶子散开的 ，营养丰富 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，因为它们含钠量比较高 。钾236毫克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，维生素C(18毫克/100克) 、
经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜茎只有340微克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，配色 。易于消化 。涮锅，生抽等 。小白菜可煮食或炒食 ，烹调时要少放盐 。不过 ，做汤 、草酸不但会在肠道中抑制钙 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，含量为606毫克/100克 。小白菜富含钾和钙 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。膳食纤维和黄酮类物质等，除胡萝卜素外 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，“小白菜” 、青色 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。别名甚多 ，蒜炒、做粥等 。沥干水分 ，钾为100毫克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，叶子颜色有绿色 、
菠菜焯水后适合素炒 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。30秒即可捞出 ，叶酸(46.2微克1100克)、钙52毫克 、