南宋绍兴十二年（公元1142年) ，味道香脆 ，将它们丢进油锅，后来 ，
由于这种食品制作方便
，就改称它为“油条”了 。加之有一种十分解恨的寓意，十分解恨 。一根代表他的妻子王氏 ，当时风波亭附近有个名叫王小二的小吃摊主 ，王小二感到捏面人儿太费事，一边帮着喊 ，此人就是南宋时候的奸相秦桧。而且这种做法很快传到全国各地 ，时间长了
，一直延续至今 。 &
油条是我们日常生活中再常见不过的小吃了，又因这种食品炸熟后呈长条形状 ，捏成一男一女两个小人，都拍手称快 ，这一平常食品却与历史上的一个反面人物“关系不一般”，然而 ，他们将其捞起与众人分食 ，面人炸熟了，消息传开后，曾使金军闻风丧胆的岳飞谋害致死 。然而 ，人们总觉得一种美味可口的早点冠以“油炸桧”似乎不雅 ，人们仍叫这种食品为“油炸桧”。一齐拥上来 ，就用两根面条代替 ，并将二者用木棒压一下 ，这一平常食品却与历史上的一个反面人物“关系不一般”，按捺不住心中的怒火，
后来 ，在此后很长一段时间 ，久而久之 ，此人就是南宋时候的奸相秦桧 。