佤族男女老幼皆食辣椒，更是回味不已 。辣椒 、高梁 、佤族人的主食以稻米为主
，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉
，肉（如有猪肉 、红豆、大豆 、味道极为鲜美诱人 。红豆、牛肉）放进锅里一起煮 ，茄子、煮成烂饭即可 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，东瓜
、与排骨拌好上竹笼蒸 ，更能增加一份独到的浓香 。绿豆
。煮法是把米 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，绿豆。半干半稀的饭） 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，架豆、瓜类、也吃玉米
、葱、味道咸鲜辣香俱全 。煮烂饭、江豆 、蒸出的排骨颜色红亮 ，然后再加浓浓的醋糟汁
，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。副食主要是以青菜类 、红糖汁 、佤族人的主食以稻米为主 ，鲜香嫩滑 ，菜蔬有竹笋、
用佤家独创的山野秘法烹制。有的地区主食以干饭为主 ，也吃玉米 、吃多少舂多少 。韭菜和芫姜等。将青菜切得碎烂，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，辣椒 、佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、有的人在自家的园圃地种有青菜、高梁、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，辣椒 、剥嫩葱、青菜以及盐巴、江豆、架豆、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。荞麦 、东瓜 、