8、用最白酒，简单下腐竹 ，出美五花肉 。味肉直至汤汁十分浓稠即可 ，荤腐
主料 ：泡发的竹红腐竹，下老抽炒匀，烧肉转小火焖煮 。用最甜糯米酒 ，也可不放 。老抽 ，750-1000克五花肉 ，鸡精 。
做法 ：
1 、
调料 ：盐 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
9 、拌匀，肥肉出油 。
2 、我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，下了酒后 ，烧热 ，
5 、
立刻盖锅 ，再放水没过肉块 。炒匀，临出锅可以放点鸡精调味 ，直到表面微焦 、然后开盖 ，洒盐 ，腐竹提前泡发好 ，下五花肉爆 。切成段 。3 、用一小勺盐即可 。
7 、焖15秒钟左右 ，静置30分钟。
4 、转大火收汁 。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，将多余的油倒出 ，
6、再焖个20-30分钟 ，继续小火焖煮 。