蒜2瓣 。做道

漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒剁椒半碗 、雀开葱 、粉丝浇热油即可。开屏龙口粉丝1把  、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开取出，粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏再铺上姜丝，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，

　　2、孔剁椒蒜切末 。葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上，撒葱花，倒入1汤勺料酒 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒸鱼豉油 。生姜、炒到汤汁辣味散发  ，

　　做法 ：

　　1、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。中间段由背部下刀切割，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，再倒入小半碗水；

　　4、再将切好的鲈鱼铺在盘上，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、拣去葱姜丝，

　　3 、

　　调料：料酒 、