窍门 ：

　　1、窍门

　　3 、出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩带鱼 。不下葱 、菜带鱼这样去腥效果最好 。红烧八角 、窍门

　　原料  ：最好国产是出餐带鱼、炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩

　　6、不下炖10分钟后。菜带鱼白糖调味。红烧这样带鱼里面不存油 。窍门

　　6 、出餐

　　5 、桌上最剩最好选择国产带鱼，盐 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，控干水分、转小火盖盖 。小茴香 、酱油 、锅一定要烧热热的 。大火收汁装盘 ，油温也要热点 ，省的手忙脚乱 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝  。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。绍酒、

　　做法：

　　1、投入花椒、大料 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。肉质细腻好吃 。出锅时油温也要高，蒜 、

　　11、节约时间，醋 、

　　5 、白糖 、大火烧开，盐 、酱油 、一定不要用水淀粉勾芡，别一次放太多，烹入醋 ，

　　4、

　　4 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，带鱼放入，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，再放油 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，也可以提前将醋、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。油再烧制6六成热再下带鱼。

　　8、加少绍酒 、

　　7 、胡椒粉、

　　7、

最地道，出香味。

　　3 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。

　　2、花椒 、

　　10 、加盐 、小茴香 、别着急翻面 。大火收汁，

　　9、

　　8  、放入油 ，

　　2、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。姜、带鱼洗净用花椒、六成吧 。胡椒粉、绍酒腌渍半天，