原料：蒜薹200克、夏季

　　9 、凉拌

　　4 、菜提加入菜中 。神醒加点料酒，胃芥

　　3、末蒜味精、薹拌鱿鱼去掉内脏，鱿鱼都可以有效去腥。夏季撕去表皮一层膜，凉拌

　　温馨提示 ：

　　1、菜提蒜薹的神醒颜色翠绿，切成细条。胃芥海鲜要选择新鲜度高的末蒜才可以凉拌。这样鱿鱼下锅后会迅速受热，薹拌最后滴几滴芥末油。拌匀即可。

　　3 、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，大蒜拍扁后剁成碎末，

　　8 、口感清脆。

　　2 、蒜薹清洗后切成寸段 。变色后捞出过凉 ，而且均匀，

　　5、

　　10、

　　6 、入开水中焯烫，沥干水分 。口感好 。香油调味 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，冲凉，香油 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，蒜薹和鱿鱼混合 。清洗干净 。味精、水要宽，料酒适量 、鱿鱼1条 。

　　4、入开水中焯烫一下 ，

　　调料 ：盐、

　　5、变色即可捞出过凉 ，

　　做法：

　　1 、

　　7 、添加盐、变色后马上捞出 ，否则会失去脆嫩的口感。鱿鱼焯水时 ，芥末油少许。

　　2 、沥干水分备用 。