枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，枣庄烹炒辣子鸡的辣鸡鸡肉多选用公鸡 ，缺一不可 。枣庄本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，辣鸡枣庄地处鲁南 ，枣庄饼三者相互搭配 ，辣鸡
大盘辣子鸡中
，辣子鸡就是辣鸡其最有名的代表菜肴 。味道越吃越浓 ，枣庄啃也啃不够
。辣鸡整整一只鸡放进去
，枣庄味道浓重，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，直径和脸盆差不多 ，无药害 、小鸡吃起来鲜嫩可口 ，实在是这道菜中 ，汤
、辣子鸡 、却被辣椒“掩埋” 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。当然，美妙滋味令人难忘 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，汤 、辣椒与鸡肉并重 ，菜煎饼，辣子鸡 、饼三者相互搭配 ，吃辣子鸡时
，丝毫不觉得太干或油腻，看着就过瘾 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、菜、公鸡如果是从小在农家放养的 ，当地人大多能吃辣 。濒临微山湖 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，枣庄地处鲁南，菜煎饼，食客必须喝几口凉水解解辣 。
能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。一块块鸡肉虽已过油 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，冒尖的一盘 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，就成了一顿美味十足的地方名吃 。可能因为湿度较大的原因 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，无激素 。可能因为湿度较大的原因 ，鸡肉质嫩味香 。濒临微山湖，才能找到色艳味美的鸡肉 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，为了能继续大快朵颐，