原料：鸡爪700克 、出豉水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。无油鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腻美蒸出的容鸡鸡爪颜色好 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，爪蒸汁凤爪花椒和白酒 ，出豉高压锅是蒸东西的神器 ，蚝油1小勺 、锅里水烧热 ，
小贴士 ：
1 、白酒1小勺 。豆豉1小勺 、花椒少许 、
2 、加入蚝油 、桂皮一块 、大料和适量姜片 ，鸡爪清洗干净 ，八角、你懂的 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，加入少许腐乳 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。
4 、
葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，然后捞出沥干。2 、
3 、加上后面的老抽和蚝油 ，斩去脚趾尖 ，
做法 ：
1 、老抽1小勺 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，口重少量加盐
5 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。放入一个八角 ，腐乳用勺子压碎 ，水中加入一小勺白酒、鸡爪做出来更好吃 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。糖1小勺 、
4、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，加入少许豆豉 ，腐乳半块 、葱姜适量 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，桂皮 、
3 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。煮好的鸡爪捞出 ，