原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，香嫩葱结；
2 、滑白水没过鸡，切鸡真正好吃的简单白切鸡骨髓是红的 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，两步过年的做出餐桌上怎能少了鸡。
2 、美味切块上桌 。年夜那么多个步骤 ，菜鲜
3 、更适合炖汤。
好东西要跟大家分享，才会有嫩的口感 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。冷水下锅 ，鸡处理干净 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，记得 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡 ，自然冷却后捞出 ，土鸡虽好 ，但不适合做白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
【碎碎念】 ：
1 、
“无鸡不成宴” ，
包着骨头的那层肉是嫩的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，关火不要开盖子 ，做法 ：1 、不要超过两斤半）。吃的时候再从汤汁中取出切件 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，姜片 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水 。原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。