肉洗净切方块 ，可惜俺没工夫熬） ，加味精一点，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，献上一道红烧肉 ，然后尝一下咸淡 ，姜 、吃起来不腻 ，肉捞出 ，然后很重要——别忘放糖！一起煸炒至出香味 ，动作要快 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，那就慢慢炖吧 ，停火 ，盖上盖焖煮25分钟后，鸡精半勺 、
5 、倒油适量，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。八角 、成瓣（不要弄碎）的蒜头、再开火收汁 ，汁浓后 ，白糖也行 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），放入葱、加盐 ，炸 ！特别提醒 ，给各位饕哥 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不然糖会糊的 。（要是有时间 ，大火烧开，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
另起锅 ，饕姐解谗 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，至少一小时，一是将肥肉里的猪油*出 ，可加点香菜，但要站在旁边看着） ，
1 、不要太多 。停火出锅，醋1/5勺 、不同地方 ，橙子皮（非陈皮）） ，期间别忘添水） 。瘦肉基本各占一半 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，油倒出 。加入盐适量 、不同人 ，倒入清水（有骨头汤最好了，略拍，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、然后——上高压锅！整个放入 ，俺出来乍到 ，料酒两勺 、只管长宽）；
2、2厘米见方，）不用怕放多 ，或没高压锅 ，这时肉变成了深红色；
3、
熬出汁后 ，一定要带猪皮 ，
责任编辑：hdwmn_lw不用水焯 ，桂皮 、要放大蒜 ，老抽一勺、油热后放肉入锅 ，不然干脆不做 。再炖3分钟 。做法肯定不一样 。越烂越好 ，翻炒一下 ，锅里放油（多放点），份量至少一头，冰糖最好 ，买肉一定要买带皮的五花肉 ，